• Recomendaciónes

• Nutrición y Salud

El mantener un buen estado de salud esta directamente relacionado con el tipo de alimentación que tenemos, es por ello que no siempre podemos comer de todo. Es necesario preocuparnos por seguir un régimen adecuado que ayude a nuestro organismo a mantenerse bien de salud. Sólo cuando hay desarreglos en nuestra alimentación es que requerimos a la variación de nuestra dieta normal y cotidiana, para realizar una mejora en nuestra calidad de vida, para ello es necesario hacer cambios sencillos en la dieta diaria.

• Las Dietas Blandas

La dieta blanda es un tipo de alimentación que se indica a personas con problemas de estómago como diarrea, acidez, indigestión o simplemente en casos posoperatorios, además en ancianos y en personas con problemas de masticación.

Caracteristicas

Una dieta blanda reúne las siguientes características:

• No debe contener irritantes gástricos como son los condimentos, frituras, ají, vinagres, café, alcohol.
• Debe ser baja en grasas.
• No debe contener fibra insoluble (alimentos con cáscara y/o productos integrales) ya que estos captan rápidamente el agua y por ende aceleran el tránsito intestinal. Se debe procurar el dar verduras y frutas peladas y cocidas, esto para no disminuir el aporte de vitaminas y minerales.
• Evitar la leche entera, pues la lactosa que contiene ésta podría causar gases o diarrea. Esta podría ser reemplazada por yogurt o quesos pero descremados.
• El tipo de preparados serán de cosistencia líquida o semisólidas (papillas, purés, mazamorras, guisos o sancochados)
• La dieta se repartirá en 4 ó 5 tomas al día, poco abundantes.

• Las Dietas Hipocalóricas

Este tipo de dieta generalmente esta asociada a la pérdida de peso y/o el tratamiento de a obesidad. La dieta que se indica de contener menos alimentos para que el aporte de calorías sea menor a la que gasta la persona.

Caracteristicas

Una dieta hipocalórica reúne las siguientes características:

• Debe ser baja en grasas y parcialmente en carbohidratos, siendo por el contrario abundante en proteínas (carnes de preferencia blancas tipo pollo y pescados), minerales y vitaminas (más verduras y frutas).
• No deberán incluir productos como embutidos, mantequilla, pasteles, legumbres, algunas frutas como el plátano, mango chirimoya, lúcuma, ya que tienen un alto contenido de carbohidratos.
• Se permitirán infusiones pero sin azúcar, se prohibirá las bebidas alcohólicas y las bebidas refrescantes azucaradas.
• El tipo de preparaciones pueden ser a la plancha, al vapor, sancochados de ninguna manera frituras o guisos con mucho aceite.
• Se recomienda que la dieta que se administre sea de 4 ó 5 tomas al día, pues la ingestión frecuente de pequeñas cantidades disminuye la sensación de hambre.
• No debe incluir mucha sal pues ésta puede favorecer a la retención de líquidos.

• Las Dietas Hiposódicas

La sal es un compuesto muy importante en la alimentación humana. Cuando uno se encuentra sano no se tiene en cuenta mucho la cantidad de sal que se toma, pues el exceso se elimina pronto, pero por ello tampoco hay que abusar de ella. Este tipo de dieta esta indicada para aquellas personas que sufren alteraciones en el sistema cardiovascular, es decir, con problemas de corazón.

Caracteristicas

Una dieta hiposódica reúne las siguientes características:

• Los productos deben ser bajos en grasas y sal, por lo que no se incluirán en la dieta los embutidos, quesos mantecosos, helados, mariscos, productos enlatados, choros, caldos concentrados, chocolates, pan normal.
• No deben contener condimentos, para ello se utilizaran todo tipo de hierbas aromáticas y otras especias para darle sabor a los alimentos.
• Incluir alimentos ricos en fibra como frutas con cáscara y/o productos integrales.
• Se puede tomar una copita diaria de vino seco
• Evite el alcohol (a excepción del vino seco) y el tabaco, ya que aumentan el riesgo de un ataque al corazón.

• Las Dietas Hipograsas

Las grasas por ser de fácil digestión hacen mas lento el vaciamiento del estómago, asi mismo tienden a pegarse en las paredes de las arterias obstruyendo de esta manera el libre tránsito del flujo sanguíneo. Es por ello que esta dieta se indica a personas con problemas de vesícula biliar o de hígado, así como a aquellas personas con problemas de hipertensión.

Caracteristicas

Una dieta hipograsa reúne las siguientes características:

• Consumir pollo, pero que este sea sin piel, consumir pescados, verduras, frutas, cereales, productos integrales, menestras.
• El tipo de aceites de preferencia deberán de ser tipo aceite de oliva virgen, ya que las grasas cocinadas a altas temperaturas son menos toleradas.
• Evitar grasas de origen animal, mariscos, lácteos enteros, embutidos, yema de huevo.
• El tipo de preparados serán sancochados, guisos, al vapor o a la plancha con lo mínimo necesario de aceite o casi nada.

• Las Dietas Hipoglúcidas

Este tipo de dieta se indica generalmente a personas que sufren de Diabetes, que en nuestros días se esta convirtiendo en una enfermedad común, pero la cual conlleva a muchos cambios en nuestro estilo de vida. De estructura muy similar a la dieta hipocalórica, esta pretende mejorar los niveles de glucosa en nuestro organismo y asi evitar complicaciones en nuestra salud.

Caracteristicas

La dieta hipoglúcida reúne las siguientes características:

• Se deberá excluir en su totalidad el azúcar común, gaseosas, así como otros tipos de bebidas que contengan azúcares.
• No se debe incluir frutas en especial las uvas, mango, chirimoya, lúcuma, plátanos pues tienen buen contenido de carbohidratos, lo que aumentaría la glucosa en la sangre. Así mismo verduras tipo zapallo, tubérculos, legumbres, estos se limitaran en su consumo pero tampoco se les puede excluir del todo en la dieta.
• Se deberán consumir mas frutas y ensaladas de verduras, reduciendo el consumo de cereales sobre todo de los refinados tipo pasta.
• Las grasas de origen animal así como los alimentos fritos se evitaran en las comidas diarias, de preferencia deberán ser preparados como guisos, sancochados, al vapor, jugos, ensaladas.
• Es preferible una alimentación fraccionada es decir de 4 ó 5 comidas, para evitar cambios en los niveles de glucosa que en algún momento puedan alterar nuestra salud.